Esta é uma boa opção, fresca e leve para o Verão! Muito rápida de se preparar…vai ver que não vai perder muito tempo na cozinha!🍅
Também disponível em vídeo no seguinte link!👇🏻
https://youtu.be/u11Ax8Rqaek
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Ingredientes (cerca de 1,5l de sopa)
700g de tomate sem pele e sem sementes🍅
½ pepino grande sem casca e sem sementes🥒
½ cebola picada
1 chávena de chá de coentros
1 dente de alho picado
Sal, pimenta e orégãos q.b.
Água (cerca de 0,5l - a gosto)
1 ovo cozido (opcional)
Preparação
1. Coloque tudo no liquidificador e triture até obter a consistência desejada. Se necessário acrescente mais água ou mais tomate.
2. Coloque no frigorífico cerca de 1 hora para que a sopa fique bem fresquinha.
3. Quando servir, pode polvilhar com ovo cozido, coentros e se gostar um fiozinho de azeite.
Rita RM
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